1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальпость работы. В настоящее время одной ю основных задач
государственной политики России в области питания населения является производство
и реализация продуктов не только высокой пищевой и биологической ценности, но
главное, безопасных для жизни и здоровья человека
Птицеводство является важнейшим источником пополнения ресурсов продо¬
вольствия, это одна из наиболее эффективных отраслей сельского хозяйства, не имею¬
щая сезонности. Высокая концентрация птицы на ограниченных площадях, нарушение
технологии содержания и кормления сопровождаются снижением уровня естественной
резистентности и устойчивости организма птицы к действию неблагоприятных факто¬
ров внешней среды (Прцдыбайло НД, 1991; Егоров ИА. и др_, 2007).
В условиях интенсивного ведения птицеводства большое значение приобретают
контроль за физиологическим состоянием и развитием молодняка, прогнозирование
продуктивности птицы. Оптимизация физиологических процессов у молодняка сель¬
скохозяйственных животных и птицы достигается путем коррекции видового и количе¬
ственного состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Для нормализации мик¬
робиоценоза в пищеварительном тракте используют пробиотические препараты. Эго
стало возможным за счет включения их в состав рационов для животных и птиц (Нозд¬
рин ГА и др., 2003; Овчинников АА и др., 2008; Субботин BJB., Данилевская Н.В.,
2009; Иванова АБ. и др., 2010).
Эффективность пробиотиков обусловлена их многогранным действием и участи¬
ем в процессах пищеварения и метаболизма организма-хозяина, биосинтезом и усвое¬
нием белка и других биологически активных веществ, повышением сопротивляемости
организма, а также антагонистическими отношениями с патогенной и условно-
патогенной для организма микрофлорой (Ноздрин ГА и др., 2001; Малик НЛ. и др.,
2003; Никулин ВЛ. и др., 2007; Малик Н.И., Панин А.Н., 2009).
В последнее десяпшеше накоплено большое количество информации о потенци¬
альной опасности остаточных количеств антибиотиков в мясе и яйцах, чгго способство¬
вало вводу ограничений на применение их в животноводстве, вплоть до полного запре¬
та. В отличие от антибиотиков, длительное применение пробиотиков в одном и том же
хозяйстве не снижает их эффективность (Бессарабов Б.Ф. и др., 2008). Кроме того, ши¬
рокое применение пробиотиков способствует не только повышению интенсивности
роста шипы, но и сокращению необоснованно широкого применения антибиотиков,
улучшению экологической обстановки на птицефабриках.
Экологическая безопасность большинства препаратов, вытесняющих антибиоти¬
ки, обусловлена их натуральным происхождением. Они полностью утилизируются ор¬
ганизмом сельскохозяйственных животных, у них отсутствуют побочные эффекты.
Пробиотики не оказывают отрицательного влияния на здоровье конечного потребителя
продукции, на окружающую среду, что является отличительной чертой экологически
безопасных технологий XXI в. (Лушников КВ. и др., 2005).
Из многих факторов, способствующих реализации генетического потенциала
продуктивности гпицы, ведущим является обеспеченность рационов эссенииальиыми
микроэлементами, к числу которых относится селен. Наряду с ашиоксидашными свой¬
ствами он влияет на деятельность щитовидной железы, входя в состав фермента йодги-
рониндейодиназы, катализирующего превращение тироксина в более активную форму
- трийодгаронин (Arthur J. R. et al., 1992; Wolfram S., 2000). Кроме того, селен обладает
свойствами пребиотика (Crittenden R.C., 1999).
Особую актуальность приобретает комплексное влияние пробиотиков и селена на
обменные процессы и продуктивность у животных и птицы.
Цель и задачи исследований. Основная цель исследований - изучение влияния
новых пробиотиков на физиологический и биохимический статус организма, естествен¬
ную резистентность цыплят, гусей, ивдеек и разработка эффективных, экологически
безопасных и экономически целесообразных методов фармакологической коррекции
продуктивности мясной птицы и качества получаемой продукции с использованием но¬
вых отечественных пробиотиков ветом 1.1, ведом 13.1, органической формы селена
(препарат Сел-Плекс) и синбиотиков на их основе.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- определить содержание селена в растительных кормах местного производства,
воде, мясе гусей и индеек-бройлеров;
- установить влияние различных доз и схем применения ведома 1.1 на физиологи¬
ческий, биохимический и иммунный статус цышгяг-бройлеров;
- оценить корригирующую активность применения пробиотиков ветом 1.1, ветом
13.1, препарата Сел-Плекс и синбиотиков на их основе, а также определить их влияние
на клинический и иммунный статус, показатели гомеостаза и антиоксидантную актив¬
ность у гусей;
- изучить фармакологические эффекты применения пробиотика ветом 1.1, препа¬
рата Сел-Плекс и синбиотиков на их основе с оценкой их влияния на физиологический
и иммунный статус, показатели гомеостаза и антиоксидантную активность у индеек;
- определить эффективность синбиотиков на основе ведома 1.1, ведома 13.1 и ор¬
ганической формы селена;
- оценить качество полученной продукции, в том числе по химическому составу
мышечной ткани мясной птицы и изучить возможность обогащения мяса гусей и инде¬
ек селеном;
- выявить закономерности в действии изучаемых препаратов на физиолого-
биохимический статус и состояние естественной резистентности организма пьггшят, гу¬
сей и индеек;
- установить экономическую эффективность применения ветома 1.1 ивстома13.1
с органической формой селена и синбиотиков на их основе в составе рациона при вы¬
ращивании цыплят, гусей, индеек и разработать технологию, позволяющую сократить
сроки выращиваггия птицы.
Научная новизна. Изучен новый пробиотик ветом 13.1, созданный на основе
Bacillus licheniformis, выделенной из фекалий гусей, и впервые полученьт новые знатия
по его влиянию на показатели гомеостаза, естественную резистентность, иммунный
статус и антиоксидантную активность крови гусей, продуктивность и качество продук¬
ции. Получены новые знания по влиянию ветома 1.1 на показатели гомеостаза, иммун¬
ный статус и антиоксидантную активность крови индеек. Разработаны синбиотики гга
основе ветома 1.1, ветома 13.1 и Сел-Плекса (органической формы'селена). Установле¬
ны закономерности по влиянию пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, препарата Сел-
Плекс и синбиотиков на физиолого-биохимический статус, естественную резистент¬
ность и продуктивность кур, гусей и индеек. Разработал способ повышения продукгав-
носга и качества мяса сельскохозяйсгвешюй птицы. Разработана технология выращи¬
вания индеек с пспользовшшсм в составе рациона в стома 1Л и селена, позволяющая со-
краипь сроки выращивания. Дано научное обоснование и предложены оптимальные
схемы применения ветома 1.1, встома 13.1 и селена в мясном птицеводстве, обеспечи¬
вающие получение максимального фармакологического эффекта, улучшение продук¬
тивною здоровья птицы, экологическую безопасность и рентабельность производства
Обоснована возможность и показана высокая эффективность синбиотпков на основе
пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1 и Сел-Плекса. Установлено содержание селена в мя¬
се гусей и ицдеек-бройлсров. Новизна научных исследований подтверждена патентами
на изобретение РФ: «Способ повышения качества мяса цыплят-бройлеров» (№2375872
от 12.05. 2008 г.), «Способ повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы»
(№2393715 от 09.06.2008 гД получено решение о выдаче патента: «Способ кормления
гусей» (№ 2009118228/13(025007) от 13.0522009).
Практическая значимость работы. Предложены научно обосновашше дозы и
схемы применения в составе рациона пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, Сел-Плекса
(органической формы селена) и ошбиотиков на их основе с целью повышения естест¬
венной резистентности, продуктивности и качества получаемой продукции: кур, гусей и
индеек. Применение указанных препаратов оказывает корригирующее действие на фи¬
зиологический и биохимический статус организма, нормализует обменные процессы,
способствует получению экологически безопасной продукции с высокой питательной
ценностью. Основные результаты исследований апробированы в условиях промыш¬
ленного птицеводства и внедрены в ряде хозяйств Кемеровской области. Материалы
данной работы явились основой научных публикаций в том числе монографических из¬
даний, нормативных документов и методических рекомендаций:
- Монография «Научные основы применения пробиотиков в птицеводстве» Но¬
восибирск, 2005 г. -224 стр., тираж -150 экз.; Монография «Пробиотики и микронуг-
риенты при интенсивном выращивании цыплят кросса Смена» Новосибирск, 2009 г. -
197 стр., тираж - 200 экз.; Разработаны и утверждены практические рекомендации: -
«Методические указания по применению пробиотика ветома 1.1 при выращивании цы-
пляг-бройлеров кросса «Смена-2»» (2004), «Использование пробиотика ветом 1.1 и се¬
лена при выращивании мясных гусей» (2007), «Пробиотик ветом 1.1 и Сел-Плекс при
выращивании шщеек-бройлеров» (Рассмотрены и одобрены администрацией Кемеров¬
ской облает, департаментом сельского хозяйства и продовольствия. Кемерово, 2008).
Результаты научных исследований используются в педагогическом процессе в ФГОУ
ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Горно-
Алтайский государственный университет».
