3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Концентрация селена в воде, кормах к мясе
Для установления фоновых показателей было изучено содержание селена в во¬
допроводной воде, растительных кормах и мясе ЗАО «Провинция» и Ясногорского
филиала ООО ПФ «Сибирская губерния» агрохолдинга «АЛЛИ».
Установлено, что содержание селена в воде ЗАО «Провинция» составляет
0,0020±0,0006 мг/кг, в воде Ясногорского филиала ООО ПФ «Сибирская губерния»
агрохолдинга «АЛПИ» - 0,0005±0,0002, концентрация селена в растительных кор¬
мах собственного производства ЗАО «Провинция» и Ясаогорского филиала ООО
ПФ «Сибирская губерния» агрохолдинга «АШИ» Кемеровской области характе¬
ризуется выраженным недостатком селена. Гак, концентрация селена в пшенице
составляет 0,03 ± 0,005, овсе-0,03 ±0,001, картофеле - 0,02 ± 0,005, моркови-0,01
± 0,001, свекле - 0,04 ± 0,004, траве - 0,02 ± 0,003, сене разнотравном - 0,01 ± 0,001
мг/кг, его уровень в комбикормах: ПК 12-0 - 0,05 ± 0,02, ПК 11-3 - 0,13 ± 0,04, ПК
11-1 -0,11 ± 0,03 мг/кг, иго характерно для селенодефициптых регионов. С учетом
вышеизложенного, определенный интерес представляет. наличие селена в мясе
сельскохозяйственной птицы, основу рациона которой составляют корма местного
производства. Максимальный уровень селена, выявлен в мясе шщеек-бройлеров -
0,09 ± 0,02 мг/кг, в гусятине он составил 0,08 ± 0,02 мг/кг.
Таким образом, содержание селена в мышечной ткани индеек и гусей в 2-3
раза ниже нормы. Болес высокое содержание микроэлемента в мышечной ткани
индеек-бройлеров можно объяснить присутствием в их рационе до 58% рыбной
муки (Георгиевский В.И., 1979). Альтернативным способом повышения обеспечен¬
ности селеном населения может служить обогащение селеном продуктов животно¬
водства путем введения биодобавок селена в корма животных (Aro A. et aL, 1996).
